Chińsko-koreańska wojna kulturowa o kimchi

Między Koreą Południową a Chinami wybuchł konflikt kulturowy o kimchi – tradycyjnie przygotowywane kiszone warzywa z licznymi przyprawami i dodatkami. Istnieje wiele rodzajów kimchi, które w Chinach często podaje się pod nazwą pao cai, ale kraj ten ma też swój własny wariant tego dania, również nazywany pao cai. W listopadzie br. Międzynarodowa Organizacja Normalizacyjna (ISO) opublikowała nowe zasady dotyczące przyrządzania, transportu i przechowywania chińskiego pao cai.

Chociaż ISO podkreśliła, że opublikowany dokument nie dotyczy kimchi, niektóre chińskie media twierdziły inaczej, co wywołało reakcję koreańskich władz oraz internautów na platformach społecznościowych. Ministerstwo Rolnictwa Korei Południowej wydało oświadczenie, w którym poinformowało, że ​​międzynarodowe standardy dla kimchi zostały uzgodnione przez Organizację Narodów Zjednoczonych w 2001 r.

Nowy chińskokoreański spór kulturowy dotyka kilku wstydliwych dla Korei Południowej słabości: prawie 40% konsumowanego tam kimchi importuje się z Chin, a tradycja przygotowania tej potrawy zanika, ponieważ popularność wśród Koreańczyków zdobywa kuchnia międzynarodowa. Tymczasem koreański eksport kimchi do Chin praktycznie nie istnieje ze względu na surowe chińskie przepisy dotyczące produktów marynowanych.

Czytaj całe wydanie