PL | EN

Miłka abisyńska i „nowe złoto” Sri Lanki

Bezglutenowa i bogata w białko oraz wapń mąka teff jest przygotowywana z nasion miłki abisyńskiej uprawianej w północno-wschodniej Afryce. Pełnoziarniste ziarno miłki jest w Etiopii szczególnie popularne i cenione za wysoką wartość odżywczą. Władze państwa ściśle kontrolują ilość zboża teff, które może trafić na eksport, ponieważ obawiają się, że popyt na światowych rynkach spowoduje gwałtowny wzrost cen i Etiopczyków nie będzie już stać na jeden z podstawowych składników ich pożywienia (jak działo się w Boliwii i Peru po gwałtownym wzroście popularności komosy ryżowej).

Kurkumę nazywa się „nowym złotem” mieszkańców Sri Lanki – wprowadzony w grudniu 2019 r. zakaz importu tej przyprawy pomaga lokalnym rolnikom zwiększyć jej produkcję i zarobić więcej dzięki podwyżce cen. Podczas wojny domowej w Sri Lance prawie zaprzestano uprawy korzenia kurkumy, dlatego jeszcze niedawno kraj był w dużym stopniu uzależniony od importu tej przyprawy.

Singapur jest pierwszym państwem, które pozwoliło na sprzedaż mięsa hodowanego w laboratorium. Eksperci szacują, że na świecie istnieje obecnie ok. 60 firm, które chcą produkować mięso w sposób bardziej humanitarny i zrównoważony pod względem ekologicznym. W 2020 r. przyciągnęły one rekordowe fundusze venture capital. Według prognoz firmy Blue Horizon Corporation AG rynek wytwarzanego w laboratorium mięsa ma w ciągu następnej dekady osiągnąć wartość 140 mld dol. Kilogram wyhodowanego w laboratorium mięsa kosztuje obecnie od 400 do 2 tys. dol.

Hej! Zainteresował Cię nasz Magazyn? Możesz otrzymywać go regularnie. Podaj swój adres e-mail, a co piątek trafi do Ciebie nasz przegląd istotnych i sprawdzonych informacji ze świata. Miłego czytania!
Naciskając „Zapisz się”, wyrażam zgodę na przesyłanie newslettera przez Outriders Sp. not-for-profit Sp. z o.o. i akceptuję regulamin.
Czytaj również
Średnia konsumpcja mięsa na osobę wzrosła niemal dwukrotnie w ciągu ostatnich 53 lat
Średnia konsumpcja mięsa na osobę wzrosła niemal dwukrotnie w ciągu ostatnich 53 lat
Średnia konsumpcja mięsa na osobę wzrosła niemal dwukrotnie w ciągu ostatnich 53 lat (z 23 kg w 1961 r. do 43 kg w 2014 r.). Całkowita jego produkcja wzrastała prawie pięć razy szybciej niż tempo wzrostu liczebności populacji. Naukowcy z Uniwersytetu Oksfordzkiego ostrzegają, że dalszy wzrost konsumpcji może negatywnie wpływać na nasze zdrowie oraz na […]
Nowe produkty mięsne hodowane w laboratorium a regulacje prawne
Nowe produkty mięsne hodowane w laboratorium a regulacje prawne
Mięso hodowane w laboratoriach jest wolne od antybiotyków, nie pochodzi z uboju, a jego produkcja nie zanieczyszcza środowiska. Technologia ta może być odpowiedzią na potencjalny kryzys żywnościowy – w ciągu najbliższych 50 lat będziemy musieli wyprodukować tyle żywności, ile przez ostatnie 10 tys. lat. W Stanach Zjednoczonych, Azji i Europie firmy doskonalą hodowlę mięsa w […]
Kłopoty z oznaczaniem daty ważności żywności i mięso z laboratorium
Kłopoty z oznaczaniem daty ważności żywności i mięso z laboratorium
  Czy żywność przeterminowana nadal jest odpowiednia do spożycia? Dlaczego marnujemy ogromne ilości pożywienia? Czy daty przydatności podane na opakowaniach są błędne? Te i podobne pytania pojawiły się w związku z eksperymentem przeprowadzonym przez Amerykanina Scotta Nasha, który przez rok odżywiał się przeterminowanym jedzeniem bez niepożądanych skutków zdrowotnych. System oznaczania produktów spożywczych w Stanach Zjednoczonych […]
Mięso hodowane komórkowo i pokarm z owadów
Mięso hodowane komórkowo i pokarm z owadów
Technologia produkcji mięsa hodowanego komórkowo jest znana od lat, cena pierwszych tego typu produktów była jednak bardzo wysoka – w 2011 r. niewielka porcja wołowiny kosztowała 322 tys. dol. Obecnie firmy zaczynają komercjalizować produkty mięsne, które pochodzą z laboratoryjnej hodowli komórek. W Singapurze działa pierwsza restauracja, gdzie podaje się mięso drobiowe wyprodukowane w laboratoriach kalifornijskiej […]
Spadek produkcji i konsumpcji mięsa na świecie w czasie pandemii
Spadek produkcji i konsumpcji mięsa na świecie w czasie pandemii
Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa szacuje, że produkcja mięsa spadła w 2019 r. i prognozuje dalszy spadek w 2020 r. Globalna produkcja mięsa w 2018 r. wyniosła 340 mln t, z czego 302 mln t stanowiła wołowina, wieprzowina i mięso drobiowe. Ilość wołowiny jako procent całkowitej produkcji mięsa systematycznie maleje: w 1961 r. […]
Pozostałe wydania