Gatunki inwazyjne na talerzu i pałeczki przesyłające słony smak

Rdestowiec ostrokończysty, brunatnica z rodzaju Sargassum, wąkrotka azjatycka, wiewiórka szara i rak sygnałowy to gatunki inwazyjne zagrażające rodzimej bioróżnorodności w Wielkiej Brytanii. Ponadto obecność np. niszczącego budynki rdestowca może zdewaluować nieruchomość o 15% lub nawet całkowicie, a jego usunięcie jest bardzo kosztowne (do 10 tys. funtów szterlingów). Aby ograniczyć szkodliwy wpływ gatunków inwazyjnych na ekosystem, restauracja zero waste Silo postanowiła dodać je do swojego menu, zgodnie z zasadą: „Jeśli nie możesz ich pokonać, to je zjedz”. Spożywanie gatunków inwazyjnych jest koncepcją znaną również w wielu innych częściach świata.

Od żywności wysokobiałkowej po tworzywa sztuczne i paliwo – szwedzcy naukowcy próbują wykorzystać potencjał sałaty morskiej (grupy jadalnych, zielonych alg) na farmie morskiej na Wyspach Koster, w Szwecji. Wodorosty mogą się okazać kluczowym źródłem białka w diecie ograniczającej spożywanie mięsa. Część ubiegłorocznych wiosennych zbiorów z Wysp Koster zawierała ok. 30% białka (prawie tyle samo, co mięso i soja). Plantacje wodorostów powstają obecnie na całym europejskim wybrzeżu Atlantyku i Morza Północnego.

Eksperci z japońskiego Uniwersytetu Meiji razem z producentem napojów Kirin Bīru opracowali pałeczki do spożywania pokarmów, które sztucznie dodają posmaku soli, aby obniżyć poziom sodu w jedzeniu. Pałeczki wzmacniają smak za pomocą stymulacji elektrycznej i opaski elektronicznej noszonej przez osobę korzystającą z urządzenia – za sprawą słabych impulsów elektrycznych przesyłają one jony sodu z pożywienia do ust osoby konsumującej posiłek.

Gra o Pacyfik, QSD, AUKUS i Wyspy Salomona
W walce o dominację na Pacyfiku kolejne państwa rozbudowują siły morskie i zawierają sojusze międzynarodowe. Chiny prowadzą agresywną politykę i dysponują największą marynarką wojenną w regionie, a USA posiadają ogromną flotę okrętów podwodnych i zdecydowanie najwięcej grup lotniskowców na świecie. Programy zbrojeniowe uruchomiły Tajwan, Japonia i Korea Południowa. Porozumienie AUKUS między Australią, Wielką Brytanią i […]
Czytaj całość
Pasożyty i roślina „zombie” – rzodkiewnik pospolity
Naukowcy z John Innes Centre odkryli, że pasożyt wywołujący chorobę zwaną fitoplazmą żółtaczki astra zmienia w „zombie” – dzięki działaniu pojedynczego białka o nazwie SAP05 – roślinę rzodkiewnika pospolitego (Arabidopsis thaliana). Białko to wiąże się z dwiema grupami białek rośliny kontrolującymi ekspresję genów wykorzystywanych w rozwoju. Po zainfekowaniu rzodkiewnik służy za siedlisko i żywiciela dla […]
Czytaj całość
Plastik w oceanach oraz japońska tradycja restauracyjna
Co najmniej 10 mln t plastikowych śmieci rocznie trafia do oceanów – to ciężarówka odpadów co minutę. Mikrocząstki plastiku mieszają się z zooplanktonem i wraz z nim trafiają do łańcucha pokarmowego, na którego szczycie stoi człowiek. Według badania przeprowadzonego w 2019 r. przez World Wildlife Fund ludzie spożywają średnio 5 g mikroplastiku tygodniowo. Każdego roku […]
Czytaj całość