Gatunki inwazyjne na talerzu i pałeczki przesyłające słony smak

Rdestowiec ostrokończysty, brunatnica z rodzaju Sargassum, wąkrotka azjatycka, wiewiórka szara i rak sygnałowy to gatunki inwazyjne zagrażające rodzimej bioróżnorodności w Wielkiej Brytanii. Ponadto obecność np. niszczącego budynki rdestowca może zdewaluować nieruchomość o 15% lub nawet całkowicie, a jego usunięcie jest bardzo kosztowne (do 10 tys. funtów szterlingów). Aby ograniczyć szkodliwy wpływ gatunków inwazyjnych na ekosystem, restauracja zero waste Silo postanowiła dodać je do swojego menu, zgodnie z zasadą: „Jeśli nie możesz ich pokonać, to je zjedz”. Spożywanie gatunków inwazyjnych jest koncepcją znaną również w wielu innych częściach świata.

Od żywności wysokobiałkowej po tworzywa sztuczne i paliwo – szwedzcy naukowcy próbują wykorzystać potencjał sałaty morskiej (grupy jadalnych, zielonych alg) na farmie morskiej na Wyspach Koster, w Szwecji. Wodorosty mogą się okazać kluczowym źródłem białka w diecie ograniczającej spożywanie mięsa. Część ubiegłorocznych wiosennych zbiorów z Wysp Koster zawierała ok. 30% białka (prawie tyle samo, co mięso i soja). Plantacje wodorostów powstają obecnie na całym europejskim wybrzeżu Atlantyku i Morza Północnego.

Eksperci z japońskiego Uniwersytetu Meiji razem z producentem napojów Kirin Bīru opracowali pałeczki do spożywania pokarmów, które sztucznie dodają posmaku soli, aby obniżyć poziom sodu w jedzeniu. Pałeczki wzmacniają smak za pomocą stymulacji elektrycznej i opaski elektronicznej noszonej przez osobę korzystającą z urządzenia – za sprawą słabych impulsów elektrycznych przesyłają one jony sodu z pożywienia do ust osoby konsumującej posiłek.

Piórkoskrzydłe, Tarantobelus jeffdanielsi i dźwięki fantomowe
Naukowcy z University College London (UCL) badają odgłosy wydawane przez komary podczas rytuałów godowych, aby znaleźć sposób na walkę z malarią. Rytuał godowy tych owadów polega na identyfikowaniu i ściganiu samicy przez samca, który wykrywa słaby dźwięk wydawany przez nią w locie. Męskie i żeńskie tony lotu łączą się w uchu komara, tworząc tzw. dźwięki […]
Czytaj całość
Rolnictwo zero waste, farmy wertykalne i plantacje palmy olejowej
Songhaï, czyli rolniczy projekt zero waste, rozpoczął się w Beninie w 1985 r. w związku z panującymi wtedy w Etiopii suszą i głodem. Naukowiec Godfrey Nzamujo, założyciel i dyrektor projektu, dąży do zwiększenia bezpieczeństwa żywnościowego w Afryce, rozwoju zrównoważonego rolnictwa, ochrony środowiska i tworzenia miejsc pracy. Model Songhaï to również laboratorium dla nowoczesnego społeczeństwa afrykańskiego […]
Czytaj całość
Złoto z e-odpadów, wódka z CO₂ i stambulscy zbieracze makulatury
Zbieracze makulatury w Stambule to często uchodźcy z Pakistanu i Afganistanu. Akceptują niższe pensje i niekorzystne warunki zatrudnienia – pracują na akord, zarabiają od 4,5 do 7 euro dziennie, a ich wyładowane makulaturą wózki ważą do 70–80 kg. Zbieracze mogą czasami liczyć na bezpłatne zakwaterowanie w zatłoczonych mieszkaniach. Jeśli oszczędzają, mogą wysłać rodzinom w ojczyznach […]
Czytaj całość