Makgeolli, wino w RPA, koniak i francuski szampan

Makgeolli to mętne wino ryżowe o lekko kwaśnym smaku wytwarzane od wieków przez południowokoreańskich rolników. Pandemia i zamknięcie w domach mieszkańców Korei Południowej przyczyniły się do wzrostu zainteresowania rzemieślniczym piwowarstwem i warzeniem makgeolli, wytwarzanego ze sfermentowanego ryżu i nuruku. Proces warzenia może być tak złożony, jak w przypadku sake lub piwa belgijskiego. W 2020 r. w Korei Południowej działało 961 zarejestrowanych firm produkujących makgeolli. W Republice Południowej Afryki rozwija się natomiast przemysł winiarski prowadzony przez obywateli Zimbabwe – powstają winnice, a ostatnio zarejestrowano Stowarzyszenie Sommelierów Zimbabwe. Część wytwórców wina wraca do kraju, aby popularyzować w ojczyźnie produkcję tego alkoholu.

Francuskie Bureau National Interprofessionnel du Cognac (BNIC) zanotowało w 2021 r. zwiększenie sprzedaży produkowanego we Francji koniaku o 31%. Zdaniem BNIC wzrost ten odzwierciedla ożywienie na rynku, a także nowe nawyki związane ze spożywaniem alkoholu – konsumenci są skłonni wydawać więcej na trunki premium. Chociaż brandy można wytwarzać na całym świecie, koniak, w ograniczonych ilościach, jest produkowany tylko we Francji, a prawie cała jego produkcja (95%) trafia na eksport. BNIC szacuje, że produkcja koniaku wzrosła o 1,6% od 2019 do 2021 r. W ub.r. sprzedaż francuskiego szampana wzrosła z kolei do rekordowej wartości 5,5 mld euro. Jak podało stowarzyszenie handlowe Comité Champagne, w 2021 r. sprzedano ok. 322 mln butelek, czyli o 32% więcej niż w 2020 r., kiedy dostawy spadły o 20%.